Café décaféiné de spécialité ViCAFE

TOUTE LA SAVEUR,
SANS COMPROMIS

Nous torréfions notre café de spécialité décaféiné à Zurich selon les mêmes exigences de qualité que tous les autres cafés de spécialité de notre gamme.

Notre gamme de cafés décaféinés ViCAFE

De notre Hausmischung à Finca Los Nogales

Deux décaféinés et un café à faible teneur en caféine : la version décaféinée de notre Hausmischung, la plus vendue de nos cafés, ainsi que deux cafés d'origine unique de notre ferme partenaire Finca Los Nogales, à Huila, en Colombie – une ferme avec laquelle nous travaillons depuis plus de 10 ans. Oscar Hernández est producteur de café de troisième génération à Huila et développe des variétés sélectionnées avec ViCAFE. Le café de sa ferme a été utilisé par le vainqueur du 2024 US Brewers Cup – et Oscar est aussi un partenaire de longue date et un ami qui nous rend visite régulièrement à Zurich.

Nos cafés en grains décaféinés

  • DÉCAFÉINÉ
    5
    Hausmischung Decaf
    À partir de CHF 14.70
    Origine Guatemala, Brésil, Kenya, Inde
    Torréfaction Moyenne
    Saveurs Chocolat au lait, caramel, nougat
  • DÉCAFÉINÉ
    4
    ViCAFE Los Nogales Decaf Coffee Beans
    CHF 18.00
    Origine Colombie
    Torréfaction Moyenne
    Saveurs Chocolat noir, nougat, pomme rouge
  • LOW CAF
    Farm Low Caf Colombia Finca Los Nogales
    CHF 21.50
    Origine Colombie
    Torréfaction Claire à moyenne
    Saveurs pomme verte, cerise de café mûre, sucre brun

LE SAVIEZ VOUS ?

Le procédé utilisé pour décaféiner notre Farm Decaf directement sur la ferme est le même que celui qui a permis de produire le café du vainqueur de l’US Brewers Cup 2024.

Comment décaféinons-nous notre café ?

Procédé au CO₂ sous critique

Cette méthode de décaféination douce utilise une basse température et une faible pression pendant une durée pouvant atteindre sept jours. Sans solvants chimiques, elle préserve davantage le caractère d’origine du grain que les procédés classiques au CO₂.

Procédé naturel directement à la ferme

Le Farm Decaf est décaféiné directement à la Finca Los Nogales à l’aide d’un moût naturel issu de la pulpe des cerises de café. Les grains ne quittent jamais la ferme, ce qui réduit les transports et limite l’empreinte carbone.

  • BLOG POSTS

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  • Le décaféiné… un délice!

FAQs

ViCAFE torréfie à Zurich un café décaféiné de spécialité, sous la direction du Swiss Roasting Champion Christoph Meier, issu de notre ferme partenaire Finca Los Nogales. La gamme comprend un low caf produit avec le même procédé que le café vainqueur de la US Brewers Cup 2024. ViCAFE fait partie de ViCOLLECTIVE AG, certifiée B Corp.

Pas s’il est fait avec soin. La même ferme, la même torréfaction de spécialité. Notre décaféiné se tient à côté de notre café normal, pas en dessous.

Oui. Hausmischung Decaf et Los Nogales Decaf sont décaféinés au CO2 subcritique. Le Farm Low Caf est traité directement à la ferme avec sa propre pulpe de café. Les deux procédés sont sans produits chimiques.

Hausmischung Decaf et Los Nogales Decaf sont presque entièrement décaféinés. Le Farm Low Caf garde un peu plus de caféine, avec des notes de chocolat, de framboise et de tutti frutti.

Dans notre boutique en ligne, à l’unité ou en abonnement. Certains de nos décaféinés sont aussi disponibles dans nos ViCAFE Espresso Bars et dans plus de 800 magasins Coop ou Migros dans certaines régions de Suisse.

Oui, nous préparons notre Decaf Hausmischung dans tous nos ViCAFE Espresso Bars.

Le terme correct est « décaféiné ». Un café décaféiné contient toujours une petite trace de caféine, jusqu’à 0,1 % selon la loi. « Sans caféine » ne serait donc pas exact.